В 1995 году в Астрахани был создан Астраханский государственный музыкальный театр. Его оперная труппа сформировалась на основе Творческого Объединения «Музыкальный театр» при Астраханской областной филармонии. Молодую труппу возглавили дирижёр Игорь Сметанин (с 1995 по 2002 гг. – художественный руководитель и главный дирижёр театра) и режиссёр Лариса Химич (с 1995 по 2002 гг. - главный режиссёр театра). Началась серьёзная работа над созданием репертуара. Уже в первые годы были поставлены оперы «Травиата» Верди, «Сельская честь» Масканьи, «Царская невеста» Римского-Корсакова, оперетты «Весёлая вдова» Легара, «Сильва» Кальмана, «Летучая мышь» Штрауса, а также музыкальные комедии и спектакли для детей.
В 2002 году театр начал сотрудничество с Государственным Академическим Большим театром России, результатом которого стало появление в репертуаре спектаклей, входящих в репертуар ведущих оперных театров мира. Ряд постановок шёл под управлением дирижёров Большого театра - народного артиста России Владимира Андропова (с 2004 по 2010 гг. – художественный руководитель Астраханского театра), Павла Клиничева, Сергея Макарова, Алексея Степанова. Режиссёры Михаил Панджавидзе поставил оперы «Евгений Онегин», «Тоска», «Иоланта», «Паяцы», «Борис Годунов», Юрген Коэн - «Риголетто», а Наталья Красноярская – оперетту «Принцесса цирка».
В разные годы оперными спектаклями дирижировали: Тахир Бабаджанов, Владимир Алатарцев, Леонид Егоров, Валентин Богданов (с 2005 по 2008 гг. - главный дирижёр театра), Владислав Белинский, Василий Валитов (с 2008 по 2010 гг. – главный дирижёр театра), Сергей Гринёв, Вардан Бабаханян, Дмитрий Банаев.
15 июля 2011 году театр получил статус Астраханского государственного театра Оперы и Балета.
С 2010 года художественным руководителем и главным дирижёром театра является Валерий Воронин. Дирижеры – Евгений Кириллов, Петр Белякин и Ярослав Черенков.
С 2011 по 2018 гг. должности главного режиссера и главного художника занимали Константин Балакин и Елена Вершинина.
В репертуаре оперной труппы - более 20 спектаклей разных жанров, а также концертные программы.
Четыре спектакля театра вошли в список номинантов Национальной театральной Премии «Золотая маска»: «Мадам Баттерфляй» Дж. Пуччини, «Пиковая дама» П. Чайковского, «Евгений Онегин» П. Чайковского, «Осуждение Фауста» Г. Берлиоза в категориях: «Лучший спектакль в опере», «Лучшая работа дирижёра», «Лучшая работа режиссера», «Лучшая женская роль», «Лучшая работа художника в музыкальном театре», «Лучшая работа художника по свету».
Значимым событием стал масштабный проект театра под открытым небом "Русские оперы в Астраханском кремле". Тысячи зрителей увидели в исторических архитектурных «декорациях» Астраханского Кремля, на Соборной площади, оперы "Борис Годунов" (2012 г., "Князь Игорь" (2014 г., 2017г.), "Сказание о невидимом граде Китеже и деве Февронии" (2016 г.)., «Руслан и Людмила» (2019 г.), «Александр Невский» (2021 г.). Два спектакля проекта, "Борис Годунов" и "Сказание о невидимом граде Китеже" стали лауреатами Всероссийской профессиональной премии «Грани театра масс» в номинации «Лучший театр на открытом воздухе». Спектакль «Князь Игорь» стал лучшим событием в области событийного туризма, получив звание лауреата премии «Russian Event Awards». В 2016 году Астраханский оперный театр стал лауреатом Национальной премии «Онегин» в номинации «Театр».
Астраханский театр оперы и балета осуществил первым в России сценическую постановку драматической легенды Г. Берлиоза «Осуждение Фауста».
Традицией стали большие театрализованные концерты, которыми труппа театра открывает и завершает театральные сезоны, которые готовит к значимым датам. Традиционным подарком астраханцам стали новогодние театрализованные концерты для взрослых.
В оперной труппе театра работают выпускники Астраханской, Казанской, Нижегородской, Ростовской, Санкт-Петербургской, Петрозаводской, Уральской консерваторий, Российской Академии музыки им. Гнесиных, Краснодарского государственного университета культуры и искусств, Уфимской государственной академии искусств им. З. Исмагилова, Челябинской государственной академии культуры и искусств и других музыкальных вузов. Многие из них являются лауреатами и дипломантами международных и российских конкурсов, обладателями премий губернатора Астраханской области в области вокального искусства им. Марии Максаковой и в области театрального искусства им. Лины Самборской.
На Малой сцене театра осуществляются экспериментальные спектакли оперной труппы.
Режиссёр Екатерина Василёва вместе с художником Наной Абдрашитовой (Москва) осуществили постановку танго-опериты Астора Пьяццоллы «Мария де Буэнос-Айрес» (февраль 2014). В уникальном спектакле в единое целое соединены музыка, пение, миманс, декламация, пластика тела, свет. В 2016 году современное прочтение оперы Н. Римского-Корсакова "Моцарт и Сальери" продемонстрировали студентки РАТИ (ГИТИС) Надежда Бахшиева (режиссёр-постановщик) и Василиса Кутузова (художник-постановщик).
Солисты оперной труппы ведут большую концертную работу, выступают в залах Астраханской консерватории, музыкального колледжа краеведческого музея и картинной галереи им. П.М. Догадина, выезжают в социальные медицинские и образовательные учреждения города, в районные центры Астраханской области. Солисты театра - исполнители многочисленных и разнообразных концертов детского музыкального абонемента и детских спектаклей.
Благодаря высокому творческому уровню солистов Астраханской оперы приглашение принять участие в спектаклях театра охотно принимают солисты не только российских и зарубежных театров. Среди них всемирно известный тенор Рамон Варгас (Мексика-Австрия), Ильдар Абдразаков (Россия), Вероника Джиоева (Россия), Энрико Моруччи (Италия), Мария Франческа Маццара (Италия), Ирина Долженко (Россия) и многие другие.
Оперная труппа театра гастролирует по городам России и зарубежья.
